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豆角饺子馅怎么做

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

豆角除了可以直接烹煮成为饭桌上的菜肴之外,也可以作为一些馅料包成饺子或者是包子,而豆角馅的饺子,相信大家也可以经常吃得到,吃饺子也是比较传统的一种饮食文化,而以下就是豆角馅的饺子做法。

一、猪肉豆角水饺

材料

五花肉,四季豆,面粉,清水,葱姜水,生抽,蚝油,香油,精盐

做法

1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

3、五花肉去皮剁成碎肉末。

4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。

5、葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。

6、豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。

7、豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。

8、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。

9、罗山县癫痫病医院好吗擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。

10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。

二、材料

原料:豆角,猪肉,木耳,面粉

配料:花生油,葱,姜,花椒,盐,鸡精,酱油,生抽

1:面粉加热水,用筷子搅拌成须状

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加花生油揉成面团,饧半个小时

2:趁饧面时将豆角洗净,用开水焯一下切碎丁

3:猪肉洗净剁成末,葱姜切碎,一起剁成肉馅

4:花椒制成花椒水倒入肉馅,加酱油稍腌片刻

5:木耳洗净切碎末

跟调好的肉馅、豆角丁加花生油甘肃专业看猪婆疯的医院、鸡精、盐、生抽拌匀

分几次加水,按同一个方向搅拌

6:将饧好的面再次揉匀,昆明市治疗羊癫疯医生搓成长条

切成剂子后擀皮,再包入适量的馅料

7:包好成型,笼布浸湿放入蒸屉

将蒸饺坯上屉,蒸半小时左右即可

三、小诀窍

做馅的豆角最好要挑那种细的

做蒸饺的饺子皮最好是烫面的,不然蒸出来的饺子表皮发干

猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃。

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