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香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

鸡蛋的吃法有很多种,香酥鸡蛋灌饼,就是特别好的一种吃法,而且老哈尔滨市癫痫病定点医院少皆宜,口味也特别的纯正,营养也很好,所以很多人在吃的同时,愿意尽快的学会香酥鸡蛋灌饼的做法,下面内容就详细介绍了香酥鸡蛋灌饼的做法步骤,你可以充分了解一下。

香酥鸡蛋灌饼做法和步骤

1 面粉加水和成均匀的软面团,盖上湿布饧30分钟,软一些好操作,而且口感好;香葱切葱花;生菜洗净控干水分。(面粉的水的比例通常是2:1,做饼的面团要软和一些,所以稍微多加点儿水就行;冷水和面口感筋道,温水和面口感软和,根据自己的需要选择)

2 饧好的面团分成3份,大体相等就行;取一份面团擀成薄饼(能擀多薄擀多薄),抹上一层花生油,均匀撒上适量盐和花椒粉;

3 上下往中间折成三折,表面再抹上花生油;两头收口;

4 张家口市专治母猪疯医院左右向中间再折成三折;上下左右擀成四方形;尽量擀薄,擀的时候轻轻用力,尽量不要擀破面皮;

5 锅中入油,热锅凉油下入饼胚,小火煎,待一面定型后翻面;煎至两面定型,中间会鼓起;

6 用长筷子从饼的一边撕开饼瓤,可以看到饼胚的瓤心都是平行的;打入一个鸡蛋,如果不会一只手磕临夏儿童癫痫病医院哪家治的好鸡蛋,可以先把鸡蛋打在小碗里再灌到饼心中;(这一步可以在锅里完成,为了方便拍照,我拿出来了)

7 继续小火煎至鸡蛋熟透,即可出锅。如果锅干了,可以再加点儿油;(用平底不粘锅更好操作,我没有,直接用了炒菜的铁锅了)抹上一层豆瓣酱,包上生菜,就可以吃了。

8 小贴士:1、这种折叠做葱油饼的方法可以使小饼胚层次分明,而且分层都是平行的,煎饼的过程中很容易就会中间鼓起,方便打入鸡蛋,并且能保持鸡蛋的完整。2、至于抹什么酱料、搭配什么蔬菜,全凭喜欢。什么甜酱、面酱、辣酱、番茄酱,生菜、黄瓜、小葱,西红柿……等等,自便。

9 如何方便的把鸡蛋灌到葱油饼的瓤心儿里,是鸡蛋灌饼的关键,小贩们的操作很是熟练,人家工具到位啊,而且人家也不管鸡蛋灌到饼里以后是不是完整,只要鸡蛋在饼里就行。在家做,我的方法其实很简单,只要改变一下葱油饼哈尔滨市最有效癫痫医院的层次顺序、给鸡蛋找到一个足够的空间就成了。至于香酥,多放点儿油、多煎一会儿也就成了。

10 一张葱油饼,一个鸡蛋,加上一点儿蔬菜,无论早餐,还是午餐、晚餐,都是很不错的。

香酥鸡蛋灌饼营养全面,做法步骤简单好学,对于很多特别喜欢吃香酥鸡蛋灌饼的朋友,通过以上的介绍,充分了解做法和步骤,自己尽快的学会香酥鸡蛋灌饼的做法,同时在做的时候,也可以根据自己喜欢的口味,改变一下做法,相对来说口味也是可以的。

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