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两种卤药包配方

日期:2018-12-8(原创文章,禁止转载)

其实对于我这种从不吃卤肉的孩子,想要理解有些孩子对卤肉的热爱还是有些困难的。刚刚在查资料的时候,一共有三种卤汁。除了以下介绍的这两种卤汁之外,还有一种白卤汁。由于各种原因,没办法一一介绍给大家。我们来一起看一下红卤汁和黄卤汁的做法吧。

1.红卤汁

原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,七台河市治癫痫病去那看最好丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。

制法:

①草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。

②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。

③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。

2.黄卤汁:

原料:黄栀子150克,香叶100克邢台市母猪疯在哪里能医治,山奈50克,花椒25克,良姜50克,佳木斯市癫痫病哪个医院比较好砂仁25克,油炸蒜仁150克,油炸鲜桔皮150克,芹菜150克,生姜150克,沙嗲酱1瓶,黄酒1000克,熟菜籽油250克,油咖喱150克,味精200克,精盐230克,骨汤12千克。

制法:

①黄栀子用刀拍裂,芹菜打成结,生姜用刀拍松。

②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内,袋口扎牢。

③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。

或许卤汁的做法会有一些困难,但是如果有朋友足够喜欢卤肉的话,应该对于台江县癫痫治疗哪个医院卤汁的做法完全不在话下。不是有那句“功夫不负有心人”嘛,我相信“只要功夫深铁杵磨成针”的道理大家还是懂得。这句话用在这里也不是不无道理。

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